1.栽培季節

    杏鮑菇屬中溫偏低的菇類(lèi)，一年可生產(chǎn)兩季，在春季、秋季出菇，即1月-2月或8月-9月生產(chǎn)菌袋，2月-4月或9月-12月出菇。

    2.菌袋制作

    （1）培養料配方及配制。配方一：雜木屑73%,麩皮25%,石灰1%,石膏1%,含水量60%-65.配方二：棉籽殼88%,麩皮10%,石灰1%,石膏1%,含水量60%-65%.將配料混合拌勻制成培養料。

    （2）裝袋、滅菌、接種和培養。將培養料按要求裝入菌袋（規格為22厘米×45厘米）,封口后放入滅菌鍋內滅菌。先用猛火使鍋內溫度升至100攝氏度開(kāi)始計時(shí)，8小時(shí)-12小時(shí)后悶4小時(shí)-5小時(shí)，然后將料袋取出。料袋冷卻到常溫時(shí)放入已消毒的接種箱（室）內接種，接種量為5%-10%.將接種后的菌袋送往已消毒的培養室培養，室溫應控制在20攝氏度-25攝氏度之間。30天左右，菌絲可長(cháng)滿(mǎn)袋，然后移至出菇房出菇。培養室要求黑暗、通氣、不潮濕。

    3.排袋催菇

    在出菇房?jì)却罱ㄔ耘嗉?，將培養好的菌袋橫排重疊堆在架上或地面上，在溫度下降到10攝氏度-18攝氏度時(shí)，向地面灑水提高菇房?jì)葷穸?。菇房?jì)壬⑸涔饩€(xiàn)要強，光照明亮。

    4.出菇管理

    （1）溫度控制。杏鮑菇子實(shí)體形成和生長(cháng)的溫度范圍窄，對溫度極為敏感。最適宜的出菇溫度為15攝氏度-17攝氏度，應嚴格掌握。

    （2）濕度調節。子實(shí)體生長(cháng)期間，菇房?jì)葷穸纫惹捌诖吖綍r(shí)的濕度低，保持在85%左右為宜。保濕時(shí)，主要向地面澆水，切忌向子實(shí)體上和袋口上噴水。

    （3）光線(xiàn)管理。保持菇房?jì)裙庹彰髁?，散射光強（不能有直射?yáng)光）.

    （4）通風(fēng)換氣。每天開(kāi)門(mén)（窗）約2次-3次，每次通氣約半小時(shí)。

    5.采收

    從原基形成到采收大約需要10天，當子實(shí)體菌蓋直徑達到4厘米-6厘米（菌蓋八分開(kāi)）時(shí)采收。采收完后，在袋口上蓋上紙封口，停止噴水，約5天后，再?lài)娝岣邼穸日T導第二茬菇生長(cháng)。 杏鮑菇的產(chǎn)量主要集中在第一茬，每叢菇的重量最多可達到600克，平均每袋產(chǎn)量可達到500克。第二茬后，出菇量減少。